Sałatka ziemniaczana

salatka_ziemniaczana.jpg

Składniki:

2 łyżki orzechów włoskich 
1 łyżka estragonu lub octu z jabłek
2 łyżeczki musztardy dijon
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki oleju orzechowego
1 łyżeczka miodu
sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
900g młodych ziemniaków
1 łyżka posiekanego świeżego estragonu
1 duża szalotka, drobno posiekane
 

Przygotowanie:

Jeśli korzystasz z orzechów włoskich, umieścić je w gorącym piekarniku (około 200C/Gas 6) na kilka minut. Doda to orzechom świeższy, mniej gorzki smak.
W miseczce mieszamy ocet, musztardę, oliwę, miód, sol i pieprz. Dodać więcej przypraw, wedle uznania.
Ugotować ziemniaki we wrzącej osolonej wodzie przez około 15-20 minut. Po odcedzeniu schłodzić je i pokroić wedle uznania(połówki, ćwiartki itp…)
Ziemniaki już pokrojone mieszamy z  sosem, z góry posypujemy orzechami, szalotką i estragonem i ponownie mieszamy. Podawać ciepłe lub po prostu, jeśli nie jesz od razu, przechowywać w lodówce.