Tajskie zielone curry z kurczaka

thai_curry.jpg

Składniki:

  • 4 male piersi z kurczaka, pocięte w cienkie paski
  • 2-3 łyżki zielonej pasty curry w zależności od potrzeb i upodobań Hot or Not:]
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 100 gr fasolki szparagowej
  • 1 mała cukinia pocięta w paseczki
  • sok z limonki
  • garść liści kolendry

Przygotowanie:

Do rondelka wlej olej, podsmaż kurczaka przez 3 minuty, aż zacznie sie robic brązowy. Dodaj pasty curry i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Następnie trzeba dodać mleko kokosowe, wymieszać i zmniejszyć ogień.
Dusić przez 10 minut, a następnie dodać fasolę i cukinie. Gotować przez 3 minuty, aż warzywa zmiękną. Zdjąć z ognia i przyprawić do smaku sokiem z limonki i garścią kolendry. Podawać z ugotowanym ryżem.